対面味噌教室＠北本生活館 1/10.11.12.13 （JR北本駅徒歩5分）

SOLD OUT

※2024年度の味噌教室は終了いたしました。たくさんのご参加をいただき、ありがとうございました！2025年度については、Instagram等でご案内しますので、フォローいただければと思います。
https://www.instagram.com/petit_farmers/
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今年の異常気象に負けることなく！農家さんの知恵と努力により、無事青山在来大豆が収穫できそうです。ありがたいです。

対面で手作り味噌教室＠北本生活館（JR北本駅徒歩５分）を実施します。
ぜひご参加ください。
→日程が合わない、遠方なのでオンラインで参加したいという方は手作り味噌キットの購入をご検討ください。
https://petitfarmers.base.shop/items/80139989

味噌作り教室の中でも解説しますが、
「手作り味噌の栄養価的にお子さんにこそぜひ食べてほしい！」
「小さいときから味噌の味を「おいしいもの」と身体に覚えこませてほしい！」
「子どもの菌が入るとおいしくなるので、ぜひお子さんに仕込んでほしい！」
という気持ちから「親子でのご参加大歓迎！」とうたっていますが、
もちろん大人だけでのご参加も大歓迎です。
講義パートの内容的には発酵の仕組みなど、かなり大人向けでもあります。
（昨年は親子３割、７割方大人の方のご参加でした！）

▼日時
2024年1月10日（水）13:30〜15:30【募集終了／定員に達しました】
2024年1月11日（木）13:30〜15:30
2024年1月12日（金）13:30〜15:30
2024年1月13日（土）12:30〜14:30【募集終了／定員に達しました】
2024年1月13日（土）15:00〜17:00　★親子向け
※各回、同じ内容を予定しています。
※各回の定員は８名です。
※どの回もお子様連れでのご参加大歓迎ですが、「★親子向け」の回は特に未就学児のお子様連れの方向けです。
味噌の発酵の仕組みや効能などの講義パートをカットし、実習のみで実施します。

▼お申込み〆切
2023年12月20日（水）

▼場所
北本生活館 調理室
埼玉県北本市中央４丁目６７
※JR高崎線「北本駅」西口徒歩5分・ヤオコー北本中央店隣

▼内容
・味噌に関する講義＋味噌作り実習（大豆をつぶす工程～詰めるところまで）
・手作り味噌２kgのお持ち帰り（味噌解禁までLINEでフォローアップいたします）
※+1500円／kgにて、作る量を増やすことができます。

▼キャンセル規定
大豆の浸水など前日からの作業があるため、キャンセルの場合はご返金無しとさせていただいております。
キャンセルの場合、代理で味噌を仕込み、送付させていただきます。

▼ご案内事項
・参加者の方には年内に当日詳細案内メールをお送りします
・購入画面で送料の欄が出てきますが、最後に送料￥0円表示に切り替わりますのでご安心ください。
・クーポンコードをお持ちの方は、購入画面の次に入力画面が出てきますので忘れずに入力してください。

▼仕込み量について
・はじめて味噌仕込みにチャレンジする方は、仕上がり量2～4kgを推奨します。

▼ご購入前のご相談
PETIT-FARMERSのメールアドレス宛に、ご相談いただければと思います。
petit.farmers@gmail.com

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～～以下、今年初めて参加される方へ～～

お味噌を仕込んだことはありますか？
仕込む手間はかかりますが、仕込んでしまえばあとはなんのお手入れもいらず、約半年間待つだけ。
こんなに簡単で、おいしいものが仕上がるの？とびっくりすると思います。

▼色々な手作り味噌教室があるけれど、こだわりは？
①素材が違います！
味噌の材料は大豆、麹、塩の3つだけなので、素材の味がダイレクトに反映されます。
今回味噌づくりに使用する青山在来大豆は特に甘い品種で、コクのある味噌に仕上がります。
また、収穫を手刈りで行う（機械を使えない）品種のため、少量しか収穫できず、市場にはなかなか出回らない希少品種です。
全ての素材は有機栽培のものを、鴻巣市近辺の農家さんから直接仕入れています。
・大豆：LOVE LIFE FARMの青山在来大豆　※栽培期間中農薬不使用・無化学肥料で栽培
・米麹：ガバレ農場の大地の風　※栽培期間中農薬不使用・無化学肥料で栽培
・塩：赤穂の天塩

②講師の熱が違います！
講師は発酵マイスター／発酵プロフェッショナル／腸内細菌検査解説員の資格を持つ田島が担当いたします。
・味噌は市販品より手作りが良い！
・偏食で気分屋の子どもがいても、毎日味噌汁１杯さえ飲んでいればあとはなんでも大丈夫！
という自論をいつも語っておりますが、発酵の仕組みと栄養学に基づいて解説いたします。

▼難しいんじゃないの？
味噌を仕込む工程自体はシンプルです！
ページトップの味噌仕込み動画（ダイジェスト版・音声無し）を観てみてください。

大豆を前日から浸けて、3時間ほど茹でて・・・と準備に時間がかかりますが、
対面味噌作り教室では、すべての準備はこちらで対応させていただきます。
当日は大豆をつぶす工程～詰めるまでで、講義も含めて２時間ほどで終了予定です。

▼子どもでもできるの？
お子さんの個性と年齢によります！
完全に主観ですが、
・小学生にあがると、最後まで集中してできる傾向にあります。
・未就学児に関しては、あんまり性別に言及したくないですが、、女の子のほうが投げ出さない傾向にあります。
姉妹ともなれば「お母さん、お父さん、手伝わないで！」と制されることも…
・ちなみに我が息子は3歳3か月ですが、基本やってくれません。
気分ののったときに、味噌団子づくりの工程（泥団子づくりに似ている工程）だけやってくれます。
↓
でも子どもにこそ仕込んでほしいと思って（子どもの菌が入ったほうがおいしくなりますよ～）、どの回もお子様連れWelcomeです✨
お子さんが飽きちゃったら、大人ががんばって仕込みましょう。

▼手作り味噌ってそもそも何がいいの？
一言でいうとこんな感じです！
①おいしい
②味噌は医者いらず（健康面での効能が多い）
③肉を漬けると柔らかくなる！（レシピのレパートリーが広がる）

※【味噌は手作りが良い3つの理由】をまとめました。
https://www.petit-farmers.com/post/%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AF%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%8C%E8%89%AF%E3%81%843%E3%81%A4%E3%81%AE%E7%90%86%E7%94%B1

※【手作り味噌と市販の味噌のたった一つの大きな違い！】をまとめました。
https://www.petit-farmers.com/post/%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%A8%E7%99%BA%E9%85%B5%E7%86%9F%E6%88%90%E3%81%97%E3%81%9F%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%A8%E5%B8%82%E8%B2%A9%E3%81%AE%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E9%81%95%E3%81%84


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